Vinification

Mise en place d’une démarche exigeante vis à vis de la biodiversité (gestion du sol, désherbage mécanique, utilisation de certaines pratiques et produits biologiques, protection raisonnée et limitée de la vigne) en vue d’obtenir un champagne plus naturel et plus sain.

  • Vigneron Indépendant dont authenticité, tradition et passion sont les mots d’ordre…

    Amoureux et respectueux de la terre, créateur de son vin, il perpétue un savoir-faire ancestral en mêlant subtilement tradition et viticulture moderne.

    A ce titre nous élaborons notre champagne en totalité. De la plantation à la vinification, en passant par la conduite de la vigne, la récolte et le pressurage, tout est réalisé sur l’exploitation.

  • Logo viticulture durable et HVE

    Certifications VDC (Viticulture Durable en Champagne) et HVE (Haute Valeur Environnementale). Les enjeux de cette démarche sont la préservation de la biodiversité, la mise en valeur des terroirs et paysages, la réduction de l’empreinte carbone, la gestion des effluents et des déchets, mais avant tout il s’agit d’une stratégie phytosanitaire ayant pour but la réduction maximale de l’emploi de pesticides et herbicides. Ceci amène à travailler davantage le sol qu’auparavant, avec des outils de sol de plus en plus performants.

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Cochet Concept